Torta com Fruta Cristalizada

Esta é uma torta farta, repleta de fruta cristalizada, ideal para servir na quadra do Natal.

Ingredientes:

Para a massa

• 10 ovos
• 120 g de fruta cristalizada picada
• 250 g de açúcar
• 300 g de farinha de trigo com fermento
• manteiga q.b.

Para o recheio

• 25 g de farinha de arroz
• 250 ml de leite
• 3 gemas
• 60 g de fruta critalizada picada
• 70 g de açúcar

Para a decoração

• açúcar em pó q.b.
• fruta cristalizada q.b.

Confeção:

Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal, também untado. Reserve.

Ligue o forno a 180° C.

Com a batedeira em velocidade média, ba­ta os ovos com o açúcar, até obter o dobro do volu­me.

Envolva a farinha com a fruta cristalizada e misture suavemente no preparado anterior. Amas­se bem.

Deite a massa no tabuleiro e leve ao for­no, deixando cozer cerca de 25 minutos.

Entretanto, prepare o creme do recheio. Misture o açúcar com a farinha, os ovos e metade do leite.

Acrescente, em fio, o restante leite fervido e mexa bem.

Leve a lu­me brando para cozer.

Por fim, adicione a fruta cristalizada e deixe arrefecer.

Desenforme a massa da torta sobre um pano de cozinha e retire-lhe a fo­lha de papel vegetal.

Distribua o creme do recheio pela massa e enrole-a com a ajuda do pano.

Leve a torta ao fri­gorífico e, no momento de servir, polvilhe com açúcar em pó e decore com fruta cristalizada.

Sugestão:

Para aproveitar as claras, prepare os sempre apetecíveis Macarons (receita AQUI).

Foto adaptada