Sugerimos uma sobremesa deliciosa, refrescante e com uma apresentação muito bonita. Um semifrio completo e cremoso, no qual se destacam a frescura da laranja e a cremosidade das natas, aliados a ingredientes como o queijo mascarpone e a gelatina, que lhe conferem textura e consistência.
Uma sobremesa requintada e inesquecível que ficará na memória de quem saborear a primeira colherada. Deixe-se surpreender…
Ingredientes:
Para a base
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 120 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
- 3 ovos
- raspa de 1 laranja
Para o recheio
- 150 g de açúcar
- 2 laranjas
- 2 ovos
- 250 ml de natas p/ bater
- 200 g de queijo mascarpone
- 8 folhas de gelatina incolor
Para forrar a forma
- 4 laranjas
- óleo de amêndoas doces q.b.
Para a cobertura
- 2 folhas de gelatina incolor
- sumo de 2 laranjas
Confeção:
Bata muito bem os ovos com a água até obter um preparado leve. Acrescente o açúcar e continue a bater.
À parte, peneire a farinha com o fermento e junte-lhe a raspa da laranja, envolvendo depois no preparado anterior.
Deite o creme numa forma redonda de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno (180ºC), cerca de 20 minutos. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede de cozinha.
Para o recheio, bata muito bem o queijo com o açúcar.
À parte, bata as natas e envolva-as na mistura de queijo e reserve.
Faça sumo de 2 laranjas, ferva-o e derreta nele as folhas de gelatina previamente demolhadas. Misture ao preparado de queijo e natas e leve ao frigorífico até começar a prender.
Entretanto, forre a forma onde cozeu o bolo com papel vegetal, unte com óleo de amêndoas doces e coloque nela o bolo já frio. Descasque 4 laranjas, corte-as em meias-luas e cole-as nas paredes da forma.
Retire o creme do frigorífico, bata-o novamente e deite-o na forma. Alise a superfície e leve novamente ao frigorífico até solidificar completamente.
Entretanto, prepare a cobertura. Filtre o sumo de laranja, juntando-lhe as folhas de gelatina, previamente demolhadas e derretidas em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco e deite o sumo sobre o semifrio já solidificado.
Decore a gosto e reserve no frigorífico até ao momento de servir.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
