Estas rabanadas são feitas do modo tradicional, mas são mergulhadas numa calda de vinho do Porto antes de passarem pelo ovo e irem fritar.
Ingredientes:
Para as rabanadas
- 1 Iitro de leite
- 1 pão de forma de véspera
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 130 g de açúcar
- 150 ml de vinho do Porto
- 7 ovos
- casca de 1 limão
Para o polvilho e decoração
- paus de canela q.b.
- casca de limão
- mistura de açúcar e canela
Confeção:
Leve ao lume o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela, deixando ferver durante 2 minutos.
Deixe amornar e junte o vinho do Porto.
Corte o pão às fatias, passe-as pela calda de vinho e coloque-as num tabuleiro.
Bata os ovos com uma pitada de sal e passe as fatias por eles antes de fritar.
Frite as fatias embebidas em óleo ou azeite quente, deixando-as dourar de ambos os lados.
Retire-as e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Com as rabanadas ainda quentes, passe-as por açúcar e canela e coloque numa travessa. Decore com 2 ou 3 paus de canela e tiras de casca de limão.
