Rabanadas com Vinho do Porto e Nozes

Esta iguaria de Natal em pouco diverge da receita das rabanadas tradicionais. No entanto, a calda de vinho do Porto e as nozes dão às rabanadas um sabor mais intenso e um delicioso contraste de texturas, tornando-as irresistivelmente apetecíveis..

Ingredientes:

(para 10 rabanadas)

• 1 casca de limão
• 1 colher (café) de canela
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 pau de canela
• 10 fatias de pão
• 125 g de mel
• 150 ml de água
• 150 g de açúcar
• 2 ovos
• 400 ml de vinho do Porto
• açúcar e canela p/ polvilhar
• nozes picadas a gosto

Confeção:

Leve ao lume o açúcar com a água, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão, deixando ferver durante 5 minutos.

Depois de arrefecer um pouco, mergulhar as fatias de pão na calda, escorrendo o excesso.

Bater os ovos e reserve-os num prato fundo.

Ponha óleo a aquecer, numa frigideira.

Passe as fatias de pão pelo ovo e frite até ficarem douradas de ambos os lados. Quando as retirar do óleo, ponha as fatias sobre papel absorvente, a fim de retirar a gordura em excesso.

Passe as rabanadas por açúcar e canela e coloque num prato fundo.

Deite o vinho do Porto num tacho, junte o mel e a canela em pó. Leve ao lume e deixe ferver.

Retire do calor e deite suavemente a calda sobre as rabanadas. Junte algumas nozes picadas e sirva.

Sugestão:

Substitua as nozes por amêndoas e tenha um doce igualmente irresistível.