Esta é uma forma diferente e engraçada de servir pudim à sobremesa, colocando-o sobre uma base de pão de ló. A receita é simples de confecionar e o resultado é uma sobremesa requintada e bonita, em que o caramelo dá a nota final na apresentação.
A maisena assegura uma textura fofa nos pudins e o limão intensifica os sabores. Experimente e verá que tem de repetir…
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 pão de ló
- 180 g de açúcar
- 3 claras
- 750 ml de leite
- 9 gemas
- caramelo líquido q.b.
- raspa de ½ limão
Confeção:
Unte várias forminhas individuais com caramelo e reserve.
Misture o açúcar, as claras e as gemas. Acrescente o amido, previamente dissolvido no leite frio, e a raspa do limão. Mexa tudo muito bem e deite o preparado nas formas.
Leve a cozer em banho-maria (a água deverá ficar 0,5 cm abaixo da borda das forminhas).
Quando levantar fervura, tape as formas e leve a cozer no forno, igualmente em banho-maria.
Desenforme os pudins sobre uma rodela de pão de ló e decore a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
