Poderíamos descrever este pudim em três simples palavras: suave, envolvente e delicioso. Estas características, associadas a uma apresentação apelativa fazem dele uma excelente opção para compor uma mesa de festa. Não deixe de experimentar a receita…
Ingredientes:
- 1 casca de limão
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de coco ralado
- 1 pau de canela
- 160 g de amêndoa ralada
- 200 ml de água
- 3 ovos inteiros + 10 gemas
- 500 g de açúcar
Confeção:
Unte uma forma redonda com manteiga.
Ligue o forno a 180º C e coloque lá dentro um tabuleiro com água.
Junte o açúcar com a água, a casca de limão e o pau de canela, mexa e leve ao lume até obter ponto de fio forte (após alguns minutos em ebulição, pondo uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre os dedos, forma-se um fio forte quando estes se unem e afastam).
Misture o amido de milho com os ovos e as gemas e junte-lhes a calda de açúcar, aos poucos, mexendo sempre.
Passe por um passador de rede fina, acrescente a amêndoa e o coco e deixe repousar durante 15 minutos.
Mexa mais um pouco e deite o preparado na forma.
Leve ao forno, em banho-maria, e deixe cozer cerca de 1 hora.
Retire o pudim depois de cozido, deixe arrefecer completamente e desenforme.
SUGESTÃO:
O Pudim de Claras com Nozes (receita AQUI) são uma excelente forma de aproveitar as claras que sobraram da preparação da aletria.
