A massada de peixe é um prato tradicional da culinária mediterrânea, especialmente popular em Portugal e em regiões costeiras de outros países. Este prato é uma celebração dos sabores do mar, combinando peixe fresco, frutos do mar e massa em um molho rico e aromático. Neste artigo, exploraremos a história, origem e uma receita básica para que você possa preparar uma deliciosa massada de peixe em casa.
Massada de Peixe
Equipamento
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 500 g peixes de carne branca (pescada, cherne, robalo, etc.), cortados em pedaços
- 200 g camarões, descascados e limpos
- 200 g mexilhões (opcional)
- 300 g massa (normalmente usa-se macarrão ou outra massa curta)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, sem pele e picados
- 1 pimento vermelho, picado
- 1 folha de louro
- ¼ azeite de oliva
- ½ vinho branco seco
- 1 caldo de peixe , tipo knorr
- sal e pimenta a gosto
- salsinha fresca picada para guarnição
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o pimento. Refogue até que os vegetais estejam macios, por cerca de 10 minutos.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, até que comecem a se desfazer.
- Despeje o vinho branco na panela e cozinhe até que ele reduza pela metade.
- Adicione o peixe cortado e os camarões à panela e adicione o caldo de peixe (ou água) por cima. Tempere com sal, pimenta e a folha de louro. Deixe ferver suavemente por cerca de 10-15 minutos, até que o peixe esteja cozido.
- Cozinhe a massa em água fervente com sal até que fique al dente. Escorra e reserve.
- Quando o peixe estiver pronto, adicione os mexilhões (se estiver usando) e cozinhe por mais 5-7 minutos, até que os mexilhões abram.
- Misture a massa cozida na panela com o peixe e o molho.
- Sirva a massada de peixe quente, guarnecida com salsa fresca.
Dicas
- Escolha do peixe: Use um peixe firme que não se desfaça facilmente durante o cozimento.
- Caldo de peixe caseiro: Se tiver tempo, faça seu próprio caldo de peixe com as espinhas e cabeças de peixe para um sabor ainda mais rico.
- Variedade na massa: Experimente diferentes tipos de massa curta para ver qual combina melhor com a sua massada de peixe.
- Acompanhamento: Sirva com uma salada verde fresca para complementar a refeição.
História e Origem
A origem remonta a comunidades de pescadores que viviam ao longo da costa. A necessidade de aproveitar todos os ingredientes disponíveis resultou em pratos que incorporavam peixes variados, frutos do mar e massas. Este prato foi moldado ao longo do tempo para se tornar uma iguaria saborosa e apreciada.
A Massada de Peixe é um prato cheio de sabor e história. Cada garfada traz um pouco da tradição portuguesa para a mesa. Faz aí na sua casa e me diz o que achou!
A massada de peixe é uma verdadeira celebração dos sabores do mar, com uma mistura de texturas e um molho saboroso que envolve a massa. Esta receita é uma ótima escolha para uma refeição especial ou para compartilhar com a família e amigos. Aproveite a riqueza do oceano em cada garfada!
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
