O licor de chocolate é uma daquelas bebidas que encantam pelo sabor intenso e pela suavidade. Agora imagine poder preparar esta delícia em casa, com a ajuda da Bimby.
Com a Bimby, o processo de fazer licor de chocolate torna-se rápido e descomplicado, permitindo-lhe criar um licor rico e cremoso, perfeito para qualquer ocasião especial. Este licor é ideal para servir aos amigos após um jantar ou até mesmo para oferecer como presente feito por si.
A combinação do chocolate com o toque de álcool cria uma bebida indulgente que agrada a todos os paladares. Se procura uma receita que seja ao mesmo tempo simples e sofisticada, o licor de chocolate na Bimby é a escolha perfeita para surpreender e deliciar.
Licor de chocolate na bimby
Equipamento
- Garrafa de vidro para armazenar
- Copos de licor para servir
- Bimby
- Colher de pau
- Funil (para encher a garrafa)
- Espátula de silicone
Ingredientes
- 200 g de chocolate de culinária
- 400 g de açúcar
- 500 ml de leite
- 200 ml de aguardente ou álcool etílico próprio para consumo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Instruções
- Coloque o chocolate partido em pedaços no copo da Bimby e triture 10 seg/vel 8.
- Adicione o açúcar e o leite.
- Programe 10 min/90°C/vel 3.
- Deixe arrefecer até atingir a temperatura ambiente.
- Adicione a aguardente e a essência de baunilha.
- Misture 20 seg/vel 4.
- Transfira o licor para uma garrafa de vidro utilizando um funil.
- Feche bem a garrafa e deixe repousar no frigorífico por pelo menos 1 semana antes de servir.
Dicas de Preparação de um Licor de Chocolate na Bimby
Fazer licor de chocolate em casa é uma forma deliciosa de criar uma bebida rica e indulgente, perfeita para partilhar em ocasiões especiais. A Bimby facilita a preparação, permitindo um controlo preciso da temperatura e a mistura homogénea dos ingredientes. Aqui ficam algumas dicas úteis para preparar um licor de chocolate irresistível.
Escolha dos Ingredientes:
- Qualidade do Chocolate: A qualidade do chocolate que escolher terá um grande impacto no sabor final do licor. Opte por chocolate com alto teor de cacau (pelo menos 70%), de preferência de boa qualidade. Evite chocolates com muitos aditivos, pois podem alterar a textura e o sabor do licor.
- Adoçantes e Alternativas: O açúcar é normalmente usado para adoçar o licor, mas se preferir uma versão menos doce ou quiser experimentar sabores diferentes, pode substituir parte do açúcar por mel, xarope de ácer ou outro adoçante natural. Tenha em mente que isso pode alterar ligeiramente a consistência.
- Álcool de Qualidade: O álcool base é outro fator crucial. Utilize um álcool neutro, como vodka ou aguardente, que não interfira com o sabor do chocolate. A qualidade do álcool é importante para um licor suave e agradável ao paladar.
Mistura e Cozedura dos Ingredientes
O processo de misturar e cozer os ingredientes na Bimby é fundamental para criar uma textura suave e homogénea no licor de chocolate. A temperatura e o tempo são elementos chave para obter o resultado desejado.
Controlar a Temperatura:
- Derretimento do Chocolate: Derreter o chocolate na Bimby permite um controlo preciso da temperatura, garantindo que o chocolate não queima e mantém uma textura suave. Utilize uma temperatura baixa e aumente gradualmente, se necessário, para evitar que o chocolate ganhe um sabor amargo.
- Incorporação dos Ingredientes: Após derreter o chocolate, é importante adicionar os outros ingredientes lentamente, permitindo que se misturem de forma homogénea. A Bimby é ideal para este passo, já que mantém a mistura a uma temperatura constante enquanto mexe suavemente.
- Evitar Ferver: Durante a preparação, evite que a mistura ferva. Ferver pode alterar a textura e o sabor do licor, tornando-o menos agradável. Utilize a Bimby para manter a temperatura estável e controlar o processo com precisão.
Armazenamento e Aperfeiçoamento do Licor
Depois de preparado, o licor de chocolate precisa de tempo para amadurecer e desenvolver todo o seu sabor. O armazenamento adequado é essencial para garantir que o licor mantenha a sua qualidade e sabor ao longo do tempo.
Armazenamento Adequado:
- Recipientes de Vidro: Armazene o licor em garrafas de vidro esterilizadas e bem seladas. O vidro não reage com o licor, mantendo o sabor inalterado. Evite garrafas de plástico, que podem absorver sabores e alterar a qualidade do licor.
- Local Fresco e Escuro: Guarde as garrafas num local fresco e escuro, longe da luz direta e de fontes de calor. A luz e o calor podem degradar o licor, alterando o seu sabor e textura.
- Período de Maturação: Deixe o licor repousar durante pelo menos duas semanas antes de consumir. Este período de maturação permite que os sabores se integrem e se desenvolvam, resultando num licor mais equilibrado e saboroso.
Aperfeiçoamento do Sabor:
- Provar e Ajustar: Após o período de maturação, prove o licor e ajuste o sabor, se necessário. Pode adicionar um pouco mais de álcool ou açúcar, dependendo da sua preferência. Se achar que o licor está demasiado espesso, pode diluí-lo ligeiramente com mais álcool.
- Experiências com Aromas: Para criar variações interessantes, experimente adicionar diferentes aromas ao licor, como baunilha, canela ou raspas de laranja. Estes sabores complementam bem o chocolate e podem adicionar uma nova dimensão ao licor.
Seguindo estas dicas, conseguirá preparar um licor de chocolate na Bimby que é rico, suave e cheio de sabor, perfeito para desfrutar em momentos especiais ou para oferecer como presente feito em casa.
