Chanfana de Pescada: Uma Variação Marítima do Clássico Português

A Chanfana, um prato tradicional da cozinha portuguesa, normalmente preparado com carne de cabra, encontra uma nova expressão com a pescada. Esta adaptação marítima preserva o sabor intenso e a riqueza do prato original, oferecendo uma alternativa mais leve e igualmente deliciosa.

Receita de Chanfana de Pescada

Ingredientes:

• 4 filés de pescada
• 2 cebolas médias, fatiadas
• 4 dentes de alho, picados
• 1 folha de louro
• 200 ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-preta moída a gosto
• 1 pitada de colorau
• Sumo de 1 limão
• Coentros frescos picados para decorar
• Batatas cozidas para acompanhar

Preparação:

1. Tempere os filés de pescada com sal, pimenta-preta, colorau e sumo de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Em um tacho de barro (ou uma assadeira), disponha uma camada de cebola fatiada, seguida pelos filés de pescada.
4. Adicione o alho picado, a folha de louro, e regue com o azeite e o vinho branco.
5. Cubra o tacho com uma tampa ou a assadeira com papel alumínio.
6. Leve ao forno e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Se necessário, retire a tampa ou o papel alumínio nos últimos 10 minutos para dourar.
7. Sirva a chanfana de pescada quente, decorada com coentros frescos picados e acompanhada de batatas cozidas.

Conclusão:

Esta versão da Chanfana de Pescada mantém a essência do prato tradicional português, mas com um toque leve e fresco do mar. É uma excelente opção para refeições em família ou para impressionar convidados com um prato sofisticado e saboroso. Experimente e deixe-se surpreender pela harmonia dos sabores!