A canjica com leite de coco é uma variação saborosa e aromática da tradicional canjica brasileira. A adição do leite de coco dá um toque tropical à sobremesa, tornando-a ainda mais cremosa e deliciosa. Ideal para festas juninas e outras celebrações, essa receita é simples de preparar e agrada a todos os paladares.
Canjica com Leite de Coco
Equipamento
- Panela de pressão
- Colher de pau
Ingredientes
- 500 g de milho branco para canjica
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) açúcar ajuste conforme seu gosto
- 2 paus de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Coco ralado a gosto opcional
Instruções
Preparação do Milho:
- Deixe o milho branco de molho em água por pelo menos 12 horas. Esse processo ajuda a amolecer os grãos, facilitando o cozimento.
Cozimento na Panela de Pressão:
- Coloque o milho na panela de pressão com 1 litro de água.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Após o cozimento, libere a pressão, escorra o milho e reserve.
Mistura dos Ingredientes:
- Em uma panela grande, adicione o milho cozido, o leite, o leite condensado, o açúcar, os paus de canela, os cravos e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até a mistura engrossar e os sabores se incorporarem bem.
Adição do Leite de Coco:
- Adicione o leite de coco e continue mexendo bem para incorporar.
- Se desejar, adicione coco ralado para um sabor extra.
- Continue cozinhando por mais 10 minutos, garantindo que a canjica fique bem cremosa.
Finalização:
- Retire os paus de canela e os cravos antes de servir.
- Sirva a canjica quente ou fria, conforme sua preferência.
Dicas para uma Canjica Perfeita
- Textura Cremosa: Para garantir uma textura cremosa, é importante cozinhar a canjica em fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
- Ajuste de Doçura: Ajuste a quantidade de açúcar conforme seu gosto pessoal. Se preferir, substitua por adoçante.
- Molho: Não pule a etapa de deixar o milho de molho. Isso faz toda a diferença na textura final da canjica.
Variações da Receita de Canjica com Leite de Coco
Para adicionar um toque especial à sua canjica, experimente algumas variações:
- Especiarias: Além da canela e do cravo, você pode adicionar noz-moscada ou uma pitada de gengibre em pó para enriquecer o aroma e o sabor.
- Frutas Secas: Incluir frutas secas como ameixas, uvas-passas ou coco ralado pode trazer um contraste interessante de textura e sabor.
- Chocolate: Adicione pedaços de chocolate ao final do cozimento para um sabor indulgente e uma textura ainda mais rica.
Conclusão
Agora que você sabe como fazer canjica com leite de coco, pode preparar essa deliciosa sobremesa para qualquer ocasião. Seja em uma festa junina ou em um dia comum, a canjica com leite de coco é uma opção reconfortante e saborosa que certamente agradará a todos.
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre canjica com leite de coco e a canjica tradicional?
A principal diferença está na adição do leite de coco, que dá um toque tropical e um sabor mais intenso à sobremesa, além de uma textura ainda mais cremosa.
É necessário deixar o milho de molho?
Sim, deixar o milho de molho por pelo menos 12 horas é importante para amolecê-lo, facilitando o cozimento e garantindo uma textura mais macia.
Posso fazer canjica sem leite condensado?
Sim, você pode substituir o leite condensado por mais leite e açúcar, ajustando a quantidade de açúcar conforme o seu gosto.
Como conservar a canjica com leite de coco?
Para conservar a canjica, guarde-a em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas antes de servir.
Posso adicionar outros ingredientes à canjica?
Sim, você pode adicionar coco ralado, amendoim triturado, raspas de limão, ou até mesmo chocolate para variar o sabor e a textura da canjica.
Como evitar que a canjica fique muito líquida?
Se a canjica estiver muito líquida, continue cozinhando em fogo baixo, mexendo frequentemente até atingir a consistência desejada. Se necessário, adicione uma pequena quantidade de amido de milho dissolvido em água para engrossar.
