O bolo podre é uma receita tradicional da cozinha alentejana, com raízes na doçaria conventual. O azeite e a canela, bem como o mel, conferem a este delicioso bolo um sabor muito característico.
Ingredientes:
- ½ kg de farinha
- ½ litro (mal medido) de azeite
- ½ litro (mal medido) de mel
- 1 cálice de aguardente
- 250 g de açúcar
- 8 ovos
- canela em pó
- raspa de 2 laranjas
Confeção:
Separe as gemas das claras, bata estas últimas em castelo e reserve.
Bata muito bem as gemas com o açúcar e junte o mel e a canela, continuando a bater.
Acrescente o azeite, a raspa de laranja, o cálice da aguardente e a farinha.
Bata novamente muito bem e, por fim, incorpore delicadamente as claras batidas em castelo.
Unte uma forma com azeite e deite nela a massa, levando a cozer durante aproximadamente 1 hora em temperatura média.
O exterior do bolo na fotografia não se parece com outros que tenho visto. Levou alguma cobertura?