Hoje deixamos como sugestão um bolo muito saboroso, com a inigualável textura dos frutos secos e uma apresentação apelativa, com açúcar em pó e fios de ovos. A massa contém sultanas e caju, sendo a cobertura feita com amêndoa.
Um bolo que apetece comer nos dias mais frios, ótimo para servir no Natal.
Ingredientes:
Para a massa
- 100 g de açúcar
- 100 g de sultanas
- 200 ml de leite
- 3 ovos
- 30 g de fermento de padeiro
- 50 g de caju triturado
- 50 ml de água
- 500 g de farinha
- 80 g de manteiga
- raspa de 1 limão
Para a cobertura
- 1 ovo batido
- amêndoa triturada
Para a decoração
- 100 g de fios de ovos
- açúcar em pó q.b.
Confeção:
Misture 100 gramas de farinha com o fermento e amasse até obter um preparado homogéneo. Deixe descansar durante 5 minutos.
Adicione à massa lêveda os restantes ingredientes e trabalhe até obter uma massa lisa. Deixe levedar durante 30 minutos.
Numa superfície lisa, pressione a massa, para eliminar as bolhas de ar, e transfira-a para uma forma retangular, untada e enfarinhada. Deixe levedar mais 30 minutos.
Entretanto, ligue o forno a 180° C.
Pincele a massa com o ovo batido e polvilhe-a com amêndoa triturada.
Leve a cozer no forno durante 40 minutos.
Deixe o bolo arrefecer e sirva-o polvilhado com açúcar em pó e decorado com os fios de ovos.
