Este bolo é um doce tradicional de Natal, mas pode ser saboreado em qualquer época do ano. A massa é enriquecida com os frutos secos e cristalizados e ainda envolta no sabor do chocolate. As claras em castelo tornam-na mais fofa para envolver delicadamente todos os ingredientes, tornando este bolo deliciosamente farto e saboroso.
Ingredientes:
- ½ chávena de casca de laranja cristalizada
- ½ chávena de cerejas cristalizadas
- ½ chávena de cidrão
- ½ chávena de miolo de amêndoa
- ½ chávena de miolo de noz
- 1 chávena de ananás cristalizado
- 125 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- 1,5 chávena de chocolate em pó
- 1,5 chávena de farinha de trigo
- 2 chávenas de passas s/ grainha
- 3 ovos separados
- sumo de 1 limão e de 1 laranja
- açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)
Confeção:
Misture as passas, as cerejas cortadas, o cidrão, o ananás e a casca de laranja, tudo picado.
Acrescente as amêndoas e as nozes cortadas em lascas.
Polvilhe com ½ chávena de farinha, misture bem e reserve.
Bata as claras em castelo e, aos poucos, adicione metade do açúcar. Bata até obter um suspiro espesso e reserve.
Bata as gemas com o restante açúcar e a manteiga.
Junte 1 chávena de farinha misturada com o chocolate e os sumos de laranja e de limão.
Adicione os frutos que reservou e misture.
Incorpore delicadamente o suspiro no preparado e deite numa forma previamente untada e forrada.
Leve ao forno, pré-aquecido, até a massa ficar firme.
Retire, deixe arrefecer um pouco e, se desejar, polvilhe com açúcar em pó.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
sao maravilhosas suas receitas nota 10
Adoro todas as receitas são fabulosas