Este é um bolo de chocolate delicioso, no qual se aliam harmoniosamente os sabores intensos do chocolate e do limão. A massa apresenta uma textura fofa e suave, ideal para saborear ao lanche ou à ceia, a acompanhar uma chávena de chá ou leite.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 10 cl de leite
- 100 g de chocolate ralado
- 150 g de açúcar
- 150 g de manteiga
- 250 g de farinha
- 3 ovos
- raspa de ½ limão
Confeção:
Bata a manteiga e uma porção de açúcar até obter um preparado cremoso.
À parte, junte os ovos, tendo o cuidado para não deixar absorver completamente o primeiro antes de acrescentar o segundo, e assim sucessivamente.
Misture a farinha, o fermento e o chocolate e, em seguida, deite o açúcar restante e os ovos, em chuva, sobre o creme de manteiga. Incorpore delicadamente no preparado para não deixar sair da massa o ar que já se formou no seu interior e que irá determinar a levedação e a textura do bolo.
Finalmente, junte e misture o leite e a raspa de limão.
Deite o preparado numa forma previamente untada e polvilhada.
Leve a cozer durante 50 minutos (1 hora em forno pré-aquecido a 150-180º C). O bolo estará pronto quando começar a descolar-se das paredes da forma; no entanto, deverá verificar a cozedura com um palito na parte mais densa (se o palito sair seco e limpo, o bolo está cozido).
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha. Caso tenha dificuldade em desenformar, vire a forma em cima da grelha e cubra-a com um pano molhado com água fria, torcido e dobrado em quatro partes; quando o vapor começar a sair do pano, o bolo descolar-se-á da forma sem qualquer dificuldade.
