Para quem procura uma refeição leve, saudável e repleta de sabor, o wrap de legumes assados com tahine é a escolha perfeita.
Este prato não só agrada aos veganos e vegetarianos, mas também é uma ótima opção para qualquer pessoa interessada em variar o cardápio com algo nutritivo e delicioso.
Ideal para um almoço rápido ou um jantar leve, esse wrap portanto é garantia de satisfação.
Wrap de Legumes Assados com Tahine
Equipamento
- 1 Frigideira
Ingredientes
- 1 abobrinha média cortada em tiras
- 1 berinjela média cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cebola roxa cortada em fatias
- 200 g de grão-de-bico cozido
- 4 tortillas de trigo ou de sua preferência
- 3 colheres de sopa de tahine
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho amassados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de rúcula ou espinafre opcional
Instruções
- Assar os legumes:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, distribua a abobrinha, berinjela, pimentão e cebola. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
- Asse por cerca de 20-25 minutos ou até que estejam dourados e macios.
- Prepare o molho de tahine:
- Em uma tigela pequena, misture o tahine, o suco de limão, o alho amassado, e um pouco de água para ajustar a consistência. Tempere com sal e mexa até que a mistura esteja homogênea.
- Monte o wrap:
- Aqueça levemente as tortillas para torná-las mais flexíveis.
- Sobre cada tortilla, espalhe uma camada fina de molho de tahine.
- Adicione uma porção dos legumes assados, um punhado de grão-de-bico e, se desejar, folhas de rúcula ou espinafre.
- Enrole firmemente.
Dicas
- Incremente com sementes: Adicione sementes de gergelim ou de abóbora tostadas para uma textura crocante e um sabor extra.
- Variação de molho: Experimente adicionar um pouco de pimenta caiena ou páprica ao molho de tahine para um toque picante.
- Mais proteínas: Inclua tofu marinado ou tempeh grelhado para aumentar o conteúdo proteico do wrap.
- Wrap sem glúten: Use tortillas à base de milho ou outras alternativas sem glúten para atender a essa necessidade dietética.
Perguntas Frequentes
Posso preparar os legumes para o wrap de legumes assados com tahine com antecedência?
Sim, você pode assar portanto os legumes com antecedência e guardá-los na geladeira por até 3 dias. Para montar o wrap, basta aquecer os legumes brevemente no micro-ondas ou forno para revitalizar sua textura e sabor antes de adicionar ao wrap com o molho de tahine.
Qual é a melhor maneira de servir o wrap de legumes assados com tahine para um grupo grande?
Para servir um grupo, você pode montar uma “estação de wrap” onde cada pessoa pode escolher seus próprios ingredientes e montar seu wrap ao seu gosto. Disponibilize várias tortillas, os legumes assados, molho de tahine, grão-de-bico, e opções adicionais como folhas verdes e sementes tostadas. Isso permite que todos personalizem seus wraps conforme preferirem.
