Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz e o sal.

Adicione o azeite de oliva e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

Sove a massa por cerca de 5 minutos até que ela fique macia e não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de arroz.

Divida a massa em 6 bolinhas iguais e deixe descansar por 10 minutos, cobertas com um pano úmido.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.

Enquanto a frigideira aquece, abra cada bolinha de massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até que fiquem finas, no formato de uma tortilha.

Cozinhe cada tortilha na frigideira quente por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até que estejam levemente douradas e cozidas.

Retire da frigideira e mantenha as tortilhas aquecidas em um pano limpo até a hora de servir.