Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e metade da manteiga em fogo médio-alto.
Adicione a carne em tiras e frite até dourar. Tempere com sal e pimenta. Retire a carne da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a outra metade da manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Se estiver usando cogumelos, adicione-os à frigideira e refogue por alguns minutos.
Despeje o conhaque na frigideira e deixe flambar, se desejar.
Adicione a mostarda e misture bem.
Volte a carne à frigideira e mexa para incorporar os sabores.
Reduza o fogo e adicione o creme de leite. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar.
Sirva quente, polvilhado com salsinha picada, acompanhado de arroz, batata palha ou macarrão.
