Sopa de Cozido a Portuguesa
Equipamento
- Panela
Ingredientes
- Caldo do cozido aproximadamente 1 litro
- 1 chouriço
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cenoura grande cortada em rodelas
- ¼ couve portuguesa ou repolho picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Páprica pimentão doce
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione as batatas e a cenoura, refogando por alguns minutos.
- Despeje o caldo do cozido na panela, a páprica, adicionando a folha de louro. Deixe cozinhar em fogo médio até que os vegetais estejam macios.
- Acrescente chouriço o, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
- Adicione a couve ou repolho e cozinhe por mais alguns minutos até que estejam macios.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, acompanhado de pão rústico.