Sopa da Pedra Tradicional
Equipamento
- Panela
- Pedra
Ingredientes
- 1 pedra literalmente uma pedra bem lavada
- 500 g de feijão-encarnado
- 700 g de carne de porco (entremeada, orelha, pés)
- 6 batatas
- ½ chouriço de carne
- ½ morcela
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 ramo de coentros
- 3 colheres de chá de sal
- Pimenta a gosto
Instruções
- Preparar o feijão: Coloque o feijão de molho durante algumas horas. Escalde a orelha de porco em água a ferver.
- Cozinhar as carnes: Numa panela, coloque uma pedra bem lavada, o feijão e bastante água. Adicione a orelha, os enchidos, a entremeada, as cebolas descascadas e picadas, os alhos picados, o louro, sal e pimenta. Se precisar, vá acrescentando mais água fervente.
- Adicionar batatas e coentros: Quando as carnes estiverem cozidas, retire-as da panela e adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos, junto com os coentros picados.
- Finalizar o prato: Quando as batatas estiverem cozidas, volte com as carnes cortadas em pedaços para a panela. Misture tudo bem e sirva imediatamente.