Rolo de Carne Vegano
Este rolo de carne vegano é uma opção deliciosa e nutritiva que vai surpreender a todos com sua textura e sabor, proporcionando uma refeição saudável e cheia de sabor.
Equipamento
- Tigela Grande para misturar os ingredientes
- Forno
- Frigideira média para refogar os vegetais
- Tábua de Corte
- espátula
- Colher de pau
- Papel manteiga
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara de cogumelos picados
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de linhaça moída misturada com 6 colheres de sopa de água ovo de linhaça
- 1/2 xícara de farinha de aveia ou aveia em flocos finos
- 1/4 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de molho de soja shoyu
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma frigideira média, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a cenoura ralada e os cogumelos picados à frigideira.
- Refogue por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
- Tempere com sal, pimenta, cominho e páprica defumada.
- Reserve.
- Em um processador de alimentos, adicione as lentilhas cozidas, o grão-de-bico cozido, o ovo de linhaça, o molho de tomate e o molho de soja.
- Processe até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura do processador para uma tigela grande.
- Adicione os vegetais refogados, a salsinha picada e a farinha de aveia.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Modele a mistura em formato de rolo e coloque na assadeira preparada.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que o rolo esteja firme e dourado por fora.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir.