Rolo de Carne recheado com Cogumelos
Este rolo de carne recheado com cogumelos é uma deliciosa e sofisticada opção para um jantar especial, combinando a suculência da carne com o sabor rico e terroso dos cogumelos.
Equipamento
- Tigela Grande para misturar os ingredientes,
- assadeira para assar o rolo
- Forno
- Frigideira para preparar o recheio de cogumelos
- Tábua de Corte
- faca
- Colher de pau
- espátula
- Papel alumínio
Ingredientes
- Para o rolo de carne:
- 1 kg de carne moída ou picada preferencialmente carne bovina
- 1 pacote de sopa de cebola em pó
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Para o recheio de cogumelos:
- 200 g de cogumelos frescos champignon, shiitake ou portobello, fatiados
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de vinho branco opcional
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho picado e os cogumelos fatiados, refogando até que os cogumelos estejam macios e dourados.
- Se estiver usando, adicione o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o pacote de sopa de cebola, o ovo, a farinha de rosca, o leite e a salsinha.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Em uma superfície plana, coloque a mistura de carne sobre um pedaço grande de papel alumínio ou filme plástico e espalhe-a em um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Distribua o recheio de cogumelos uniformemente sobre a carne, deixando uma margem nas bordas.
- Com a ajuda do papel alumínio ou filme plástico, enrole a carne sobre o recheio, formando um rolo firme.
- Pressione bem as extremidades para selar.
- Transfira o rolo de carne para uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
- Após 30 minutos, remova o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o rolo de carne esteja bem dourado e cozido por dentro.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em fatias.
- Sirva quente, acompanhado de purê de batatas, legumes assados ou uma salada verde.