Rolo de Carne com Legumes
Este rolo de carne com legumes é uma opção nutritiva e deliciosa para um jantar em família, combinando a suculência da carne moída com a leveza e sabor dos legumes frescos.
Equipamento
- Tigela Grande para misturar os ingredientes
- assadeira
- Forno
- Frigideira média para refogar os legumes
- Tábua de Corte
- faca
- Colher de pau
- espátula
- Papel alumínio
Ingredientes
- 1 kg de carne moída preferencialmente carne bovina
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura grande ralada
- 1 abobrinha média ralada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira média, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a cenoura, a abobrinha, o pimentão e as ervilhas.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais 5-7 minutos, até que os legumes estejam macios.
- Reserve.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, os ovos, a farinha de rosca, a salsinha, o queijo parmesão, sal e pimenta.
- Adicione os legumes refogados e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Em uma superfície limpa, coloque um pedaço grande de papel alumínio e espalhe a mistura de carne sobre ele, formando um retângulo de aproximadamente 2 cm de espessura.
- Com a ajuda do papel alumínio, enrole a carne cuidadosamente, formando um rolo firme. Transfira o rolo de carne para uma assadeira.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 45-60 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e dourada por fora.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva quente, acompanhado de arroz, purê de batatas ou salada.