Rolo de Carne com Farinheira
Este rolo de carne com farinheira é uma combinação rica e suculenta que traz um toque português para sua mesa, perfeito para um jantar especial ou uma refeição em família.
Equipamento
- Tigela Grande para misturar os ingredientes
- travessa ou assadeira para assar
- Forno
- Frigideira média para preparar a farinheira
- faca
- Tábua de Corte
- Colher de pau
- Papel alumínio
- Pincel de cozinha
Ingredientes
- 1 kg de carne moída preferencialmente carne bovina
- 1 farinheira aproximadamente 200g
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire a pele da farinheira e desmanche-a em pedaços pequenos.
- Em uma frigideira média, aqueça um pouco de azeite e refogue a farinheira por alguns minutos até que fique dourada.
- Reserve e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, o ovo, a farinha de rosca, a salsinha, o sal e a pimenta.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Em uma superfície limpa, coloque uma folha de papel alumínio e espalhe a mistura de carne sobre ela, formando um retângulo de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- Distribua a farinheira refogada no centro do retângulo de carne.
- Com a ajuda do papel alumínio, enrole a carne cuidadosamente, formando um rolo.
- Certifique-se de que o recheio de farinheira fique bem envolvido pela carne.
- Transfira o rolo de carne para uma assadeira.
- Se desejar, pincele com um pouco de azeite e adicione o vinho branco à assadeira para dar mais sabor e umidade ao rolo de carne.
- Cubra o rolo de carne com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
- Após 45 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até que o rolo de carne esteja dourado e cozido por dentro.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.