Rolo de Carne com Ananás
Este rolo de carne com ananás é uma combinação surpreendente de sabores doces e salgados, trazendo um toque tropical a uma receita clássica que vai encantar todos à mesa.
Equipamento
- Tigela grandeassadeira para misturar os ingredientes
- assadeira
- Forno
- Frigideira média para refogar os ingredientes
- Tábua de Corte
- faca
- Colher de pau
- Papel alumínio
- Pincel de cozinha
Ingredientes
- 800 g de carne moída ou picada mistura de carne bovina e suína
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1/4 de xícara de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta a gosto
- 1 lata de ananás abacaxi em calda, escorrido e cortado em pedaços (reserve a calda)
- 2 colheres de sopa de mel
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira média, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
- Reserve e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o refogado de cebola e pimentão, o ovo, a farinha de rosca, a salsinha, o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Sobre uma superfície limpa, abra a mistura de carne moída formando um retângulo.
- Distribua os pedaços de ananás (abacaxi) sobre a carne moída, deixando uma margem nas bordas.
- Com cuidado, enrole a carne moída, formando um rolo, e pressione bem as bordas para selar.
- Transfira o rolo de carne para uma assadeira e pincele com um pouco da calda do ananás.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 45 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de mel com um pouco da calda do ananás reservada.
- Após 45 minutos, retire o papel alumínio, pincele o rolo de carne com a mistura de mel e calda de ananás e leve de volta ao forno, descoberto, por mais 15-20 minutos ou até que esteja dourado e caramelizado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Transfira para uma travessa e sirva quente, acompanhado de legumes assados ou purê de batatas.