Rolo de carne com ameixas
Este rolo de carne com ameixas é uma combinação surpreendente de sabores doces e salgados, perfeita para um jantar especial ou uma ocasião festiva. Uma receita simples que vai impressionar e deliciar todos à mesa.
Equipamento
- Tigela Grande para misturar os ingredientes
- assadeira para assar o rolo de carne
- Forno
- Frigideira para refogar
- faca
- Tábua de Corte
- Colher de pau
- Papel alumínio
- Pincel de cozinha
Ingredientes
- 1 kg de carne moída ou picada preferencialmente uma mistura de carne bovina e suína
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 1/2 xícara de bacon picado
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado opcional
- Azeite de oliva
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, a salsinha, o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Sobre uma superfície limpa, abra um pedaço de papel alumínio e pincele com azeite de oliva.
- Espalhe a mistura de carne sobre o papel alumínio, formando um retângulo de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- Distribua as ameixas secas, o bacon picado e o queijo mussarela ralado (se estiver usando) sobre a carne, deixando uma margem nas bordas.
- Com a ajuda do papel alumínio, enrole a carne como um rocambole, apertando bem para que fique firme.
- Certifique-se de fechar bem as extremidades para que o recheio não escape.
- Coloque o rolo de carne em uma assadeira e pincele a superfície com um pouco mais de azeite de oliva.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que o rolo de carne esteja dourado e cozido por dentro.
- Se necessário, cubra com papel alumínio durante a metade do tempo de cozimento para evitar que doure demais.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva quente, acompanhado de batatas assadas, arroz ou uma salada verde.