Rollmops Tradicional Alemão
Uma conserva de filé de peixe servido como entrada fria ou prato principal.
Equipamento
- Palitos pequenos de madeira
- Pincel culinário
- Vidro para conserva
Ingredientes
- 1 Kg tilápia pequena limpa ou arenque se quiser fazer a tradicional
- 5 folhas de louro
- 5 cebolas pequenas
- 1 Kg sal para curar as sardinhas
- 40 grãos de mostarda
- 20 grãos de pimenta
- 1 litro vinagre de álcool
- 2 pepinos
Instruções
- Salgue os filés de tilápia e deixe marinar por 30 minutos.
- Logo após, lave os filés e deixe em um tigela com água por 5 horas,
- Retire a tilápia da água e pincele um pouco de mostarda no lado sem pele.
- Coloque um pedaço de pepino e enrole estilo rocambole,
- Espete com dois palitos e coloque em um vidro de conserva.
- Ferva 150 ml de água com o restante dos ingredientes para formar um caldo,
- Adicione esse caldo ainda quente no vidro de conserva e tampe.
- Após esfriar, guarde na geladeira durante 5 dias antes de consumir, após esse período, sirva frio.
Notas
O rollmops é um prato típico alemão vendido no tradicional Ocktoberfest Blumenal em
Santa Catarina, que acontece nos mês de outubro anualmente.
Santa Catarina, que acontece nos mês de outubro anualmente.