Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
Combine os Ingredientes Úmidos: Em outra tigela, bata o ovo e misture com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha, se estiver usando.
Misture Tudo: Despeje os ingredientes úmidos na mistura de ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Evite mexer demais; alguns grumos são normais.
Aqueça uma Frigideira: Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga ou óleo e aqueça em fogo médio.
Cozinhe as Panquecas: Despeje conchas de massa na frigideira quente para formar panquecas do tamanho desejado. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície e vire para dourar o outro lado.
Sirva: Sirva as panquecas quentes com frutas frescas, xarope de bordo, chocolate picado ou qualquer outro acompanhamento de sua escolha.
