Utilizando uma faca pequena, faça pequenos cortes nas gorduras do cupim para permitir que a gordura possa escapar durante o cozimento.

Nas churrascarias, a carne é geralmente enrolada em papel celofane e deixada em temperatura ambiente por 4 a 5 horas.

Tempere a carne com azeite e sal grosso a gosto, lembrando que você pode escolher o tipo de sal que preferir.

Coloque água no cesto da Air Fryer para criar um pouco de vapor.

Inicialmente, cozinhe o cupim na Air Fryer a 150°C por 25 minutos.

Embora seja possível aumentar a temperatura para acelerar o processo, manter a temperatura mais baixa ajudará a evitar que a gordura seque demasiadamente.

Após o tempo decorrido, retire a carne do cesto e escorra qualquer gordura acumulada no fundo.

Devolva o cupim à Air Fryer e ajuste a temperatura para 200°C, cozinhando por mais dois períodos de 30 minutos cada (totalizando 1 hora).

Para servir, corte o cupim em fatias bem finas, sempre cortando contra as fibras da carne.

Se desejar, finalize com um molho de sua escolha, como barbecue, molho madeira, maionese ou ketchup.

Basta despejar um pouco do molho sobre a carne e pincelar para criar uma fina camada.

Repita o processo em ambos os lados da carne para acentuar o sabor.