Pré-Preparo

Dessalgar o Bacalhau: Se o bacalhau não estiver dessalgado, coloque-o de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.

Preparando o Bacalhau

Cozinhar o Bacalhau: Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos.

Escorra, deixe esfriar e desfie em pedaços grandes, retirando pele e espinhas. Reserve.

Preparando as Batatas

Cozinhar as Batatas: Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias.

Descasque e corte em rodelas grossas. Reserve.

Preparando os Ingredientes

Refogar os Ingredientes: Em um tacho grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e os pimentões até ficarem macios.

Adicionar o Bacalhau e as Batatas: Adicione o bacalhau desfiado e as batatas ao tacho.

Mexa delicadamente para não desmanchar as batatas.

Temperar: Adicione as folhas de louro, sal e pimenta a gosto.

Continue mexendo cuidadosamente para misturar os sabores.

Cozinhando no Tacho

Cozinhar: Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para que os sabores se integrem bem.

Finalização

Adicionar os Ovos e Azeitonas: Pouco antes de servir, adicione as rodelas de ovo cozido e as azeitonas pretas.

Decorar: Salpique com a salsa picada por cima para dar um toque final de sabor e cor.

Servir

Servir Imediatamente: Sirva o bacalhau à Gomes de Sá diretamente do tacho, acompanhado de um bom pão português e uma salada verde, se desejar.