Preparação do Coco:

Comece por selecionar um coco seco pequeno.

Quebre-o e descasque-o para obter a polpa.

Extraindo o Leite de Coco:

Utilize um liquidificador para combinar a polpa de coco com água.

Bata até obter uma mistura homogênea.

Coe a mistura resultante para separar o leite de coco do resíduo.

Reserve o leite de coco.

Combinação dos Ingredientes:

Em uma panela adequada, misture o leite de coco preparado com 250g de farinha de acaçá.

Adicione uma pitada de sal e uma quantidade de açúcar a gosto, ajustando à sua preferência de doçura.

Mexa bem todos os ingredientes até formar uma mistura uniforme.

Aquecimento Suave:

Coloque a panela em fogo baixo.

Cozinhe a mistura enquanto mexe constantemente para evitar que grude no fundo da panela.

Preparando as Folhas de Bananeira:

Enquanto a mistura cozinha, prepare as folhas de bananeira para enrolar o aberém.

Certifique-se de que as folhas estejam limpas e secas.

Atenção à Consistência:

Continue cozinhando a mistura em fogo baixo e mexendo.

À medida que a mistura aquece, você notará que ela começará a engrossar.

Continue mexendo até que a mistura atinja uma consistência firme, capaz de se soltar facilmente das laterais da panela.

Redução do Fogo:

Quando a mistura alcançar a consistência desejada, diminua o fogo para evitar queimaduras.

A textura deve ser macia, porém firme.

Montagem do Aberém:

Usando uma colher, coloque porções da mistura de acaçá nas folhas de bananeira preparadas.

Enrole cuidadosamente, formando pequenos pacotes.

Resfriamento:

Deixe os rolinhos de aberém esfriarem à temperatura ambiente.

Se preferir, você pode acelerar o resfriamento colocando-os na geladeira.

Dicas Adicionais:

O aberém (acaçá) é uma iguaria versátil.

Pode ser servido como um acompanhamento saboroso para pratos salgados ou como uma deliciosa sobremesa, dependendo do seu gosto e da ocasião.