Hidratação do Triguilho:

Comece fervendo um litro de água e despeje sobre o triguilho (também conhecido como trigo para quibe) em uma vasilha grande.

Certifique-se de usar uma vasilha espaçosa, pois o triguilho aumentará de volume durante o processo.

Cubra a vasilha com uma tampa e permita que a mistura descanse por aproximadamente 40 minutos.

Durante esse período, o triguilho absorverá a água e ficará macio.

Preparando o Tempero:

Utilize um processador de alimentos para combinar todos os temperos, vinagre, canela, azeitonas e duas colheres de azeite.

Processar esses ingredientes criará um tempero aromático e saboroso.

Temperando a Carne:

Tempere a carne com a mistura de temperos processada, garantindo que ela esteja completamente revestida e impregnada com os sabores.

Criando uma Liga com o Triguilho:

Pegue aproximadamente 1/4 do triguilho hidratado e processe-o até que se forme uma espécie de liga.

Isso ajudará a dar coesão à massa final.

Misturando os Ingredientes:

Em uma tigela, combine o triguilho hidratado restante, a carne temperada e o triguilho processado que agora está em forma de liga.

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Neste ponto, ajuste o sal de acordo com o seu gosto.

Modelando e Untando os Quibes:

Modele os quibes a partir da massa preparada. Antes de colocá-los na Air Fryer, pincele o restante do azeite sobre os quibes.

Não é necessário usar muito azeite, apenas uma quantidade suficiente para evitar que fiquem ressecados durante o cozimento.

Pré-Aquecendo e Assando na Air Fryer:

Pré-aqueça a Air Fryer por 3 minutos a 180 graus Celsius.

Em seguida, coloque os quibes no cesto da Air Fryer, certificando-se de não sobrecarregá-lo para permitir uma circulação adequada do ar.

Asse os quibes a 180 graus Celsius por cerca de 15 minutos.

Lembre-se de virar os quibes na metade do tempo de cozimento para garantir um cozimento uniforme.

Servindo e Acompanhamentos:

Assim que os quibes estiverem dourados e cozidos, retire-os da Air Fryer.

Sirva-os acompanhados de coalhada seca (você pode encontrar a receita) e fatias de limão. A coalhada trará um contraste suave ao sabor do quibe, enquanto o limão adiciona um toque cítrico que complementa perfeitamente os sabores.