Hidratação Adequada:

Comece pelo primeiro passo crucial: hidrate a farinha de trigo para quibe em água morna.

Deixe-a descansar nessa água aquecida por aproximadamente 30 minutos.

Essa etapa é essencial para amaciar o trigo e torná-lo pronto para ser utilizado.

Coando e Removendo o Excesso de Água:

Após o tempo de hidratação, coe o trigo.

Use uma peneira fina ou mesmo um pano limpo para garantir que todo o excesso de água seja removido.

Quanto mais eficiente for a remoção da água, melhor será a textura da massa depois.

Preparando o Tempero e Misturando Ingredientes:

A etapa de preparo do tempero é essencial para criar um quibe com sabor marcante.

Pique a cebola em pedaços bem pequenos, isso contribuirá para uma massa mais homogênea e resistente.

Se você é fã de salsinha, não hesite em adicionar uma boa quantidade para intensificar o sabor.

No entanto, ao incorporar hortelã, seja cuidadoso, pois seu gosto pode ser dominante. Use cerca de 5 folhas bem picadas.

Dica: Para maximizar o sabor, consuma o quibe fresco, logo após a preparação.

Em um recipiente grande, misture a farinha de quibe, a carne moída e os temperos preparados anteriormente.

Acrescente sal, pimenta do reino ou síria, conforme sua preferência.

O objetivo é conseguir uma mistura homogênea, garantindo que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.

Dividindo em Porções:

Uma etapa útil é dividir a mistura em porções de tamanho similar, variando entre 70 e 80 gramas.

Se possível, use uma balança de cozinha para assegurar que todas as porções tenham o mesmo peso. Isso garantirá que todos os quibes fiquem uniformes no resultado final.

Recheio e Modelagem:

O recheio é um dos segredos para um quibe delicioso.

Coloque pedaços retangulares de queijo mussarela, geralmente com um peso de 12 a 16 gramas cada, no centro de cada porção.

Modele a mistura de forma a envolver completamente o queijo, moldando o quibe no formato tradicional.

Dica: Tenha o cuidado de não exagerar no queijo para evitar que o quibe estoure durante o processo de fritura.

Fritando com a Air Fryer:

Antes de fritar, pré-aqueça a Air Fryer a 200°C por 3 minutos.

Organize os quibes no cesto, garantindo que não estejam tocando uns aos outros.

Geralmente, cerca de 5 unidades cabem de uma vez.

O tempo de fritura varia entre 11 e 14 minutos, também a 200°C.

Observação: Se estiver usando uma Air Fryer de uma marca diferente, é possível que o tempo precise ser ajustado para garantir a textura e a cor desejadas.

Finalização e Toque Especial:

Apresentar o prato de forma atraente é parte do prazer de cozinhar.

Sirva o quibe com fatias de limão ao lado, que ajudarão a realçar os sabores.

Molhos ácidos e picantes também complementam o prato maravilhosamente.

Essa receita de quibe na Air Fryer é uma verdadeira revelação culinária.

A técnica utilizada mantém a suculência e intensifica os sabores, algo que nem sempre é possível com a fritura tradicional.

Prepare-se para se apaixonar por essa deliciosa receita, que certamente se tornará uma favorita entre você e sua família.