Queijo Cottage
O queijo cottage é uma opção saudável, rica em proteínas e baixa em calorias, ideal para incluir em saladas, tostas ou simplesmente como acompanhamento.
Equipamento
- Taça grande
- Peneira ou passador de rede fina
- Bimby (ou outro robot de cozinha)
- Colher de pau ou Espátula
- Filtro de pano ou pano de musselina (opcional)
Ingredientes
- 1 litro de leite gordo
- 30 ml de vinagre branco ou sumo de limão
- 1 colher de chá de sal
Instruções
- No copo da Bimby, coloque o leite e programe 15 minutos, a 90ºC, velocidade 2.
- Assim que o leite estiver aquecido, adicione o vinagre ou o sumo de limão e o sal.
- Misture por 10 segundos na velocidade 2.
- Deixe a mistura repousar durante 10 minutos no copo da Bimby, até o leite coalhar.
- Após esse tempo, coe a mistura usando uma peneira fina ou filtro de pano, para separar o soro do queijo.
- Pressione ligeiramente o queijo para retirar o excesso de líquido.
- Coloque o queijo cottage numa taça e está pronto a servir.