Porchetta
"A porchetta, com sua pele crocante e carne suculenta, entrelaça a tradição e o sabor numa celebração culinária que captura a essência da hospitalidade italiana em cada fatia."
Equipamento
- 1 assadeira
- 1 fio de cozinha para amarrar
Ingredientes
- 1 barriga de porco inteira com pele, aproximadamente 5 a 7 kg, desossada
- 2 a 4 ramos de alecrim fresco finamente picados
- 6 a 8 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Fio de cozinha para amarrar
Instruções
- Espalhe sal, pimenta, alho, alecrim e sálvia uniformemente por toda a superfície interna da barriga de porco.
- Enrole a barriga de porco firmemente e amarre com o fio de cozinha, garantindo que o recheio fique bem selado dentro.
- Asse em forno pré-aquecido a uma temperatura baixa (cerca de 120°C) por várias horas, até que a carne esteja extremamente suculenta por dentro e a pele esteja crocante por fora.
- A porchetta é tradicionalmente cortada em fatias grossas e servida em sanduíches ou como prato principal acompanhado de vegetais.