Porceddu
"O Porceddu, com sua pele crocante e carne suculenta, é uma celebração de sabores que captura a essência da hospitalidade e tradição da ilha da Sardenha."
Equipamento
- 1 grelha ou espeto
Ingredientes
- 1 leitão inteiro limpo e preparado para assar (aproximadamente 4-5 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-preta moída na hora
- Ramos de alecrim fresco
- Folhas de louro
Instruções
- Comece lavando o leitão com água fria e seque-o completamente.
- Tempere o interior com sal grosso, pimenta-preta, alecrim e folhas de louro.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura alta (cerca de 220°C) ou prepare uma fogueira ao ar livre para um método mais tradicional.
- Coloque o leitão em uma grelha ou espeto e asse no forno ou sobre as brasas, girando regularmente para garantir um cozimento uniforme.
- O processo pode levar de 2 a 4 horas, dependendo do tamanho do leitão e do método de cozimento.
- O Porceddu está pronto quando a pele está crocante e a carne macia.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.