No recipiente da Bimby, coloque 1 kg de tomates cortados e pressione o botão turbo por 3 vezes (1 segundo cada).

Adicione o restante dos tomates e repita o processo.

Tempere com azeite, sal e pimenta, misture com a espátula e programe 35min/120°C/vel.2.

Em seguida, programe mais 10min/temp. varoma/vel.2.

Ao final, triture por 1 minuto progressivamente nas velocidades 5-6-7.

Transfira a polpa para frascos de vidro esterilizados, vire-os de cabeça para baixo até esfriarem para selar a vácuo.

Armazene os frascos na despensa por até 6 meses e, após abertos, conserve no refrigerador.

Para um selamento a vácuo mais eficiente, considere a pasteurização caseira.

Essa receita produz 3 frascos de 500 ml.