Pierogi de Ricota (Pirogue)
Um pastel cozido recheado geralmente com batata e ricota.
Equipamento
- Panela
- Garfo
- Copo
- Rolo de massa
Ingredientes
Massa
- 1 Kg Farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) Azeite
- 3 Ovos
- Água fria
- 1 Colher (sobremesa) Sal
Recheio
- 1 Kg Ricota ou 1 copo de requeijão
- 1 Kg Batatas
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto (mix de salsinha e cebolinha)
Instruções
Recheio
- Cozinhe as batatas e depois amasse-as bem.
- Misture com a ricota ou requeijão até que fique em um ponto de creme,
- Acerte o sal e acrescente o cheiro-verde,
- Após isso misture mais uma vez e use para rechear a massa.
Preparo da Massa
- Salgue 2 litros de água em uma panela e coloque para ferver
- Coloque em um recipiente grande os ovos, a farinha e o azeite. Mexa bem
- Enquanto mexe, adicione a água aos poucos até que a massa fique macia, lisinha e grudando levemente na mão
- Quando chegar a este ponto, abra-a como massa de pastel usando o rolo, ou o que preferir.
- Logo após isso, corte a massa com um copo, adicione o recheio e feche passando um garfo nas bordas e
- Com a água salgada já fervendo, coloque para cozinhar durante 5 minutos
- Após isso, despeje por cima um molho de sua preferência
Notas
O recheio fica a seu critério, podendo ser alterado de acordo com suas preferências.