Pescoço de Peru à Portuguesa
O pescoço de peru à portuguesa é uma sinfonia de sabores, onde a tradição culinária de Portugal se encontra com a ternura da carne em uma celebração gastronômica única. Cozido lentamente com ervas, vinho do Porto e alho, esse prato revela a riqueza da culinária lusitana em cada garfada. Um deleite irresistível que une memórias familiares e o prazer de saborear um pedaço da tradição portuguesa.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
- 1 Forno
Ingredientes
- 01 kg de pescoço de peru
- 03 dentes de alho amassados
- ½ colher sal
- 2 colheres óleo
- 03 cebolas médias picadas
- 01 pimentão médio picado
- 02 tomates picados
- Pimenta a gosto
- 05 batatas médias
- 01 colher de colorau
- 01 tablete de caldo de frango ou carne.
Instruções
- Comece preparando o pescoço de peru, removendo o excesso de gordura e lavando-o cuidadosamente.
- Em seguida, amasse o alho com sal.
- Aqueça óleo em uma panela de pressão e doure o alho temperado.
- Adicione o pescoço de peru e frite por alguns minutos.
- Acrescente o colorau, continue fritando e mexendo até obter um dourado apetitoso.
- Cubra o pescoço de peru com água, adicionando um tablete de caldo de frango ou carne.
- Ferva por 2 minutos, tampe a panela e cozinhe sob pressão por cerca de 20 minutos.
- Ajuste o sal conforme necessário.
- Após liberar a pressão, adicione os demais ingredientes, acrescente mais água se necessário, deixe ferver e tampe novamente para ganhar pressão. Cozinhe por mais 15 minutos até a carne soltar do osso e as batatas estarem cozidas.
- O seu pescoço de peru à portuguesa estará pronto para ser apreciado.