Pernil Picado
Equipamento
- Tigela
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 2 kg de pernil suíno sem osso
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de vinho branco seco opcional
- Folhas de louro a gosto
Instruções
Prepare a carne:
- Lave o pernil e seque-o bem com papel toalha.
- Corte o pernil em cubos de aproximadamente 3-4 cm.
Tempere:
- Em uma tigela grande, misture o alho picado, sal, pimenta e páprica.
- Adicione os cubos de pernil e misture bem para cobrir toda a carne com o tempero.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 2 horas na geladeira).
Cozinhe o pernil:
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Coloque os cubos de pernil na panela e sele por todos os lados até dourar.
- Adicione o vinho branco (se usar) e as folhas de louro.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia, mexendo ocasionalmente.
Finalize:
- Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos com a panela destampada para reduzir o líquido.
- Ajuste os temperos conforme o gosto.