Em uma panela grande de fundo grosso, despeje o açúcar e leve ao fogo baixo.

Mexa constantemente com uma colher de pau, até que o açúcar derreta completamente e fique com uma cor âmbar claro.

Assim que o açúcar estiver completamente derretido, adicione a pitada de sal (se estiver usando) e misture bem.

Retire a panela do fogo e adicione imediatamente o amendoim torrado, mexendo rapidamente para envolver todos os grãos com o caramelo.

Despeje a mistura em uma superfície lisa e untada (pode ser uma pedra de mármore, uma assadeira grande ou uma bancada forrada com papel manteiga).

Com uma espátula ou as costas de uma colher untada, espalhe a mistura rapidamente, formando uma camada uniforme de cerca de 1 cm de espessura.

Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Isso pode levar cerca de 30 minutos a 1 hora.

Quando estiver frio e duro, quebre em pedaços irregulares com as mãos ou com a ajuda de uma faca.