Em uma panela grande, coloque o arroz e a água. Cozinhe em fogo médio até o arroz estar bem macio e a água quase toda evaporada.

Adicione o leite e o açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.

Cozinhe até a papa atingir a consistência desejada. Se preferir mais cremosa, adicione mais leite aos poucos.

Acrescente a pitada de sal e mexa novamente.

Sirva a papa de arroz quente ou fria, polvilhada com canela em pó.