Massa:

Inicie a jornada do pão na Bimby com precisão.

No copo, combine 250g de farinha, 130g de água e 5g de fermento.

Programe 30 segundos na velocidade 3, resultando em uma massa promissora.

Reserve-a em local abrigado por 30 minutos para uma levedação perfeita.

No próximo ato, adicione 180g de água, 15g de fermento e açúcar ao copo, programando por 2 minutos a 37°C na velocidade 2.

Acrescente o restante da farinha, o sal e a massa madre, dando-lhes forma com maestria durante 4 minutos na velocidade espiga.

Retire a massa, molde-a conforme sua preferência e escolha o caminho da cocção:

No forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou na Máquina de Fazer Pão no programa Cozer, com 30 minutos de levedura para uma experiência inigualável.