Preparação: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 20cm com manteiga e polvilhe com farinha.
Bater os ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique pálida e volumosa. Isso pode levar cerca de 5-10 minutos com um mixer em velocidade alta.
Adicionar a baunilha: Incorpore o extrato de baunilha na mistura de ovos.
Incorporar a farinha: Peneire a farinha de trigo e o sal diretamente sobre a mistura de ovos e açúcar, e envolva suavemente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para manter o ar na massa.
Assar: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Leve ao forno e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Esperar esfriar: Retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
