Preparação dos Ingredientes: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Mistura dos Ingredientes Úmidos: Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha (se estiver usando).
Combine as Misturas: Despeje os ingredientes líquidos na mistura de ingredientes secos e mexa até obter uma massa uniforme. Evite mexer em excesso, pois alguns grumos são normais.
Aquecimento da Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.
Cozinhe as Panquecas: Despeje conchas de massa na frigideira quente para formar panquecas do tamanho desejado. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície e, em seguida, vire para dourar o outro lado.
Sirva e Aproveite: Sirva as panquecas quentes com seus acompanhamentos favoritos, como xarope de bordo, frutas frescas, chantilly ou nozes picadas.
