Em uma tigela, misture a farinha, o leite, o ovo e uma pitada de sal para fazer a massa das panquecas. Bata até que a mistura fique homogênea e sem grumos.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que ela esteja completamente cozida e dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Acrescente o molho de tomate à carne moída e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se misturem.
Em outra frigideira antiaderente, coloque um pouco da massa das panquecas e cozinhe até que fiquem douradas de ambos os lados.
Coloque uma porção do recheio de carne em cada panqueca e dobre-a ao meio.
Sirva quente, com queijo ralado por cima, se desejar.
