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em um tacho paçoca de pinhão sobre uma toalha quadriculada nas cores vermelha e branca, e uma cestinha com pinhão innatura

Paçoca de Pinhão com carne assada

Francisca Pereira
Saboreie a autenticidade do Sul do Brasil em cada pedaço da paçoca de pinhão com carne assada, uma explosão de sabores que ecoa tradição e excelência culinária.
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Preparo 30 minutes
Cozimento 2 hours
Tempo Total 2 hours 30 minutes
Refeição Acompanhamento, almoço, jantar, refeição
Culinária Brasileira
Serve 4 pessoas

Equipamento

  • 1 Panela de pressão
  • 1 Panela
  • 1 Processador ou pilão
  • 1 assadeira

Ingredientes
  

  • Para a Paçoca de Pinhão:
  • 500 g de pinhão cozido e descascado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de mandioca torrada aproximadamente 200g
  • Para a Carne Assada:
  • 1,5 kg de carne picanha, costela, ou carne de sua preferência
  • Temperos a gosto alho, cebola, ervas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Observação: Os temperos podem variar de acordo com as preferências individuais.

Instruções
 

  • Cozinhe os pinhões em água com sal até que fiquem macios.
  • Descasque e reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem.
  • Acrescente os pinhões cozidos à panela e misture bem.
  • Com a ajuda de um processador ou pilão, triture os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  • Gradualmente, adicione a farinha de mandioca, mexendo continuamente, até atingir a consistência desejada.
  • Ajuste o Tempero:
  • Corrija o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto.
  • Carne Assada:
  • Tempere a carne com sal, pimenta e os temperos de sua escolha.
  • Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Em uma assadeira, coloque a carne temperada e regue com azeite.
  • Asse no forno preaquecido até atingir o ponto desejado.
  • Sirva a carne assada acompanhada da paçoca de pinhão.
  • A apresentação pode ser feita em fatias, regadas com o molho que se formou durante o cozimento.
  • Delicie-se com a combinação única de sabores da paçoca de pinhão e carne assada, apreciando a tradição culinária do Sul do Brasil.
  • Esta receita proporciona uma experiência gastronômica rica em sabores regionais, ideal para celebrar momentos especiais ou simplesmente apreciar uma refeição autêntica e reconfortante.
  • Bom apetite!
Etiquetas comida brasileira, paçoca, pinhão,, sul, tradição