Mousse de Chocolate para Recheio de Bolo
Equipamento
- Tigela
- Fouet
Ingredientes
- 200 g chocolate meio amargo de boa qualidade
- 3 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- ¼ xícara (chá) açúcar
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- 1 xícara (chá) creme de leite fresco
Instruções
Derreta o Chocolate
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas até ficar liso. Deixe esfriar um pouco.
Prepare as Gemas
- Bata as gemas com metade do açúcar até que fiquem claras e fofas. Adicione o extrato de baunilha e misture.
Mistura de Chocolate e Gemas
- Incorpore o chocolate derretido à mistura de gemas delicadamente.
Bata as Claras em Neve
- Em outro recipiente, bata as claras em neve, adicionando gradualmente o restante do açúcar, até formar picos firmes.
Incorpore as Claras à Mistura de Chocolate
- Com cuidado, adicione as claras em neve à mistura de chocolate, mantendo a leveza.
Adicione o Creme de Leite
- Bata o creme de leite até formar picos moles e incorpore-o à mousse.
Refrigeração
- Deixe a mousse refrigerar por cerca de 1 hora antes de rechear o bolo.