Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o bacon (opcional) a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a folha de louro, a polpa de tomate e misture.
Agora adicione a cerveja, o vinho do Porto, a mostarda, o molho inglês e o caldo de carne. Misture bem.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo constantemente até engrossar. e em seguida tempere com sal, pimenta e piri-piri.
Cozinhe por mais 10 minutos, retire a folha de louro e bata o molho com um mixer até ficar homogêneo.
Peneire e devolva à panela
Deixe cozinhar por mais alguns minutos e já está pronto.
