Molho de Figo para Carnes
"Transforme cada refeição em uma experiência sofisticada com o irresistível molho de figo, onde o doce e o salgado se encontram em perfeita harmonia."
Equipamento
- 1 Panela
Ingredientes
- 6 figos maduros frescos ou secos, dependendo da disponibilidade;
- 1 colher sopa de manteiga;
- 1 cebola pequena picada finamente;
- 1 dente de alho amassado;
- 1/2 xícara de vinho tinto seco;
- 1/2 xícara de caldo de carne ou vegetais;
- 2 colheres sopa de mel ou açúcar mascavo (opcional, dependendo da doçura do figo);
- 1 colher sopa de vinagre balsâmico;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Ramos de tomilho ou alecrim fresco para aromatizar opcional.
Instruções
- Preparando os Figos:
- Se estiver usando figos frescos, lave-os bem, retire o talo e corte em pedaços pequenos.
- Para figos secos, deixe-os de molho em água morna por 10 minutos para reidratar e depois corte-os em pedaços.
- Refogue os Aromas:
- Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
- Incorpore os Figos:
- Adicione os pedaços de figo à panela e mexa bem. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos para que eles comecem a liberar seus sabores.
- Adicione os Líquidos:
- Despeje o vinho tinto e aumente o fogo para evaporar o álcool. Em seguida, adicione o caldo de carne ou vegetais e misture.
- Adoce e Aromatize:
- Acrescente o mel (ou açúcar mascavo) e o vinagre balsâmico. Misture e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até engrossar. Se preferir um molho mais homogêneo, bata no liquidificador ou use um mixer de mão.
- Tempere:
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Finalize com tomilho ou alecrim para dar um toque aromático.