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Moamba de Galinha (Angola)

Ina
A Moamba (ou Muamba) de Galinha é um dos pratos mais populares de Angola, sendo uma belíssima demonstração da cozinha tradicional daquele país.
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Preparo 20 minutes
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 50 minutes
Refeição Acompanhamento, almoço, jantar
Culinária Angolana
Serve 4 Porções

Equipamento

  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela

Ingredientes
  

  • 1 galinha
  • 12 quiabos
  • 2 cebolas grandes
  • 200 ml de óleo de palma
  • 3 dentes de alho
  • 400 g de abóbora cortada em pequenos cubos
  • gindungo piripiri q.b.
  • sal q.b.

Instruções
 

  • Corte a galinha em pedaços e, depois de limpa, esfregue-a com sal, os alhos e o piripiri esmagados.
  • Leve a galinha ao lume, com a cebola picada e o óleo de palma, deixando alourar uniformemente.
  • Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar até a carne estar quase cozida.
  • Junte a abóbora e os quiabos, também descascados e cortados.
  • Deixe cozinhar até estar a galinha estar cozida e o molho bem espesso.
Etiquetas abóbora, alho, cebola, galinha, jinbungo, quiabo